1日付で破産決定、創業141年ススキノの老舗『東寿し』（冨永裕美店主）に「すし業界の大きな灯が消えた」「東寿しは横綱のような存在、寂しい…」など惜しむ声／北海道札幌市中央区：老舗「東（あずま）寿し」

本来なら回転ずしと老舗すし店ってのは
客層違うだろうから住み分け出来たはずだけど・・・
長いデフレで貧乏化した層が増えすぎて
老舗すしへ行ける客層が少なくなり過ぎちゃったのかな？

北海道の回転ずしは大手チェーン店の回転ずしと品質が違う
その分価格も高いけど
敷居の高いすし善みたいな高級店と安いけど品質は満足できない大手チェーン店　
どちらもあまり行きたくないという中間層をよく引き込んでる
東寿しが破産したのは意外だが何の特徴もない地域の寿司屋は常連客離さない努力をしない限り既に閉店に追いやられてる
この流れは止まらないだろう
ＴＶの飲食店紹介も回転ずしが目立つし
店にスタッフ募集のビラ貼ってあるけど月給もなかなかだし儲かってそうだもの

惜しむなら食いに行けばよかったじゃん？

惜しんでる奴らはこの店にどれだけ貢献できた？なくなって困るなら通え。そして今でも老舗で残っている店はいくらでもある。
倒産するならそれなりの理由があるのだから老舗=名店というわけではない。

昔ながらのお店が消えて安いお店が乱立する時代、お腹は満たされてるが日本人って本当は貧しさに向かってる気がする。

ススキノは寿司食べるとこではなく
メンズが己のバットを振り回すところです(笑)

「惜しむ声」を出してる人が常に行ってあげていれば潰れてない。

寿司は高級のイメージは覆せない。そうなったから、安い回転寿司がはやる。一年に1.2回行ければいいなと思うが、普段は回転寿司。そういう人は多いと思う。

ほんと寂しいね

寂しい
とっても美味しかったのに…
残念！

長次郎に行った後、くら寿司に行ったら哀しくなるのは何故

惜しむ声って？
終わってから惜しむなら、利用してやればよかったじゃん。

何を言っても味そこそこであれば価格重視になってしまう日本の不景気さ。これからますます景気が怖いね。

職人気質が裏目に出たんじゃないか？
伝統がイノベーションを阻む要素になったんじゃないかな？
富士フィルムみたいな急激なイノベーションでの成功は珍しいけど。
時代に融合することは大事だと思う。

花まるとすしざんまいの影響が大きかったかな?
でも、一度行ったことあるけど、すすきのの寿司屋では値段の割に不味かった。すすきのは全国で一番コストパフォーマンスが高いお寿司屋さんが沢山ありますので、倒産は必然だと思う。

「最古の」なんて謳うと、それを目にした人達には鮨が古くて腐ってるというイメージが染み込むだろうね。
早いところ回転寿司に衣替えしたらよかったのに。

回転寿司で充分。

寿司職人はホールスタッフへのセクハラが凄いんだってね。ひどい話聞いてからは、行かなくなりました。

回転寿司もクオリティが上がったのと、やはり入りやすいイメージがありますからね。気軽に1人でも入れるし。後は時代と言いましょうか、喋る煩わしさも無いですからね。

気軽に美味しい寿司を楽しめるから寿司と言えば回転寿司だな
老舗寿司店なんて高い面倒くさいそんな身分じゃないですわ

なぜ破産？
回転寿司に客を取られた？
ネタの良さとか回転寿司では食べられない美味しさとか売り物にできなかったのか？
工夫次第で何とかなったのではないか？
残念です。

大所帯な分だけ経営維持していくの大変だったのかな。
お寿司屋さんがススキノで店構えるのは札幌ではステータスだし目標でもあるんだろうけど家賃も高いしそれなりの利益上げなきゃならないから大変だよね。
住宅街で地元の常連さん相手に地道で堅実な営業続けたほうが幸せかもよ食べ物屋さんは。

回転ずしも今は旨くなきゃ入らないからね

時代に呼応しなければ
いかなる名店も存続できない…
ということを明確に指し示しています。

大型すし店にする時点で職人さんは反対してたんじゃないかと思う。すし屋なのにあんまりすしが美味しくなかった..。自分の好みもあるかもしれないけれど。

今はどうか知らんが、とっぴ～とかトリトンとか、10年以上前から美味い回転寿司がけっこうあったからなぁ…

老舗も経営できなければ、つぶれる。経営も味も雰囲気もニーズも集客もひっくるめて商売!!

レアードさん出番ですよ。何とかしてあげて…

一貫50円寿司で再出発すれば成功します

北海道の回転寿司屋さんって店舗によるけど
人気のある所はびっくりするほど美味しいわ。

値段が高いだけの老舗なんて、もういらないんだよ。
きっと。
しかも拡大しすぎて、縮小もできない状況になっちゃったわけでしょ。
「経営判断」といってしまえばミもフタもないけど。

インムの風評被害

どんなに老舗で美味しいネタを
使っていたとしても…
接客には問題なかったのかな？

どうせ行く事は無かったから気にはならないけど、地元の人は寂しいだろうね。

そういえば下北沢にもあずま寿しってあったよなあ。

デフレだからなー

惜しんでる方の多くに　なんら影響ないでしょ？
ああそうなんだ・・・。くらいで。
回転寿司の方が美味しい時あるし。

老舗の暖簾を守るのは非常に大事だけど・・・。
客のニーズに応えるためのマネージメントの
人材がなかったのか？
それを言える空気がなかったのか？
ワンマンだったのか？
行ったことがないから分からないけど
回転寿司が原因とは同等レベルということ？

たぶん20〜30年前までは
札幌では東寿司でした。
今は北海道も回転寿司チェーン店
が美味しく安い！

消費税増税で可処分所得が減り、行きたくてもいけない人が増えたのでしょう。
今は値下げができない店は生き残れません。

それで何故、破産した？

今は高校生が学校帰りに１００円寿司に行く時代だからなぁ・・・。

ススキノのは違う意味で行ってみたい（笑）

食べ物は値段と味のみ！
車不動産ブランド品は別やね！
大手スーパー進出個人商店も勝てない
電気屋も同じ

１８７５年創業って札幌の歴史その物ですね
この時代に寿司職人が北海道に渡ったというのも興味深い

昔に比べたら美味しくなかったし、仕方ないかな…

一度も入った事がない。
なんか高そうなイメージがあって・・・
PRが足りなかったんじゃないの？

給料が上がっていかないこの時代に老舗、高級と言われるところにはなかなか行けない

惜しまれるなら、つぶれない。
あってもなくても困らないから、つぶれる。
多分、お店って、そうゆうものだと思う。
でも、残念です。

今は安い回転寿司が沢山ありますからね…
何でも安売りの時代です。

今の時代、路面店じゃない飲食店は厳しいよ。しかもココは近くにすしざんまい（路面店）があるし。

回転寿司は注文がしやすいから人気があると思う。もちろん価格面もあるけど。

時代の流れですかね寂しいですね。

一つの節目、時代の流れには、勝てないね。

昔は、札幌遠征の巨人の選手が豪遊していたのでは。

うーん、、札幌ならなごやか亭とか、はなまるとか、トリトンで十分かなって思っちゃうもんな…。
時代のニーズなんだろうかね。
札幌もどんどん店がつぶれていくニュースを聞くけど、さみしくなるわ…。

今は観光客も回転寿司に行くもんな。

なごやか亭とか値段が高くもなく安くもないけど、質が良くて気軽にいける回転寿司が時代に合ってるんだろうね。

惜しむと言っても、客が入らなきゃこうなる。
回転寿司も最近は美味しいからなぁ〜

1人で完結するなら変わらない事も美しいと思うが、従業員含め人を巻きこむ恐れがあるなら責任として時代に順応して行かなきゃ。

最近は回転寿司も不味くないからね。

どんなに良いネタで美味くても、
２０貫喰って、５～６千円近く行くと、
回転寿司の千円に行ってしまうよな…。
家族で行くとなると、もう選択肢は
無いもんな。

北海道の寿司屋も回転寿司に負ける時代か。。
知らないけど。

時代の流れですね。

悲しいけど、寿司の技術はもちろんだけど
時代に合わせる経営の力も磨かないといけなかったのか

自分も回転寿し行くしなぁ。
ネタの違いはわかるけど職人(長年修行した人、素人)の違いはなかなか普通の人にはわからない。
それなら安い方に流れるしなぁ。

なんとかは必衰とは良く言ったもんだ
困るのは従業員ですね

結局、格安でも高級でもない中途半端な価格設定って、この時代では流行らないんだよな。
家具屋（大塚家具）、航空会社（スカイマーク）とか…どの業種にも当てはまる。

これも時代の流れなのかね。

シネコンが多くなり、街の映画館閉館とかもそうだけど、
「続けてほしい」とかいうのであれば、それらが
できたあとでもある程度利用してた人でないという権利はないと思う。
利用もせずに、残念とかいうのは無責任すぎる。
経営を維持するのは本当に大変なんだから。

時代のニーズにあった商売してかないと
老舗だろうが潰れる時代だよね。
高級路線と安い回転寿司の二極経営出来なかったのかな？
自分ならそうする。

回転寿司とは違った良さはもちろんあるとは
思うんだけど値段が掲示されていないっていうのが
食欲を半減させ楽しさも半減させてしまうのよ。

雰囲気も良く美味しい回転寿司が増えていますからねぇ
寂しいけど時代の流れでしょうか

　そういえば
　近所にすし屋がなくなったなぁ。
　
　時代が違うんだろうな。

惜しんでるやつらは足を運んでたのか？
惜しむだけで何もしてないとかだと笑えるｗ

一時期の様にステ－タス性を重んじる時代ではなくなって来ているのでしょう、それとジャンクフ－ドが爆発的に増え続けて味に対しての感覚も大きく変貌してしまったと言うのが一縷の原因では・・？？？
接待と言う言葉も最近ではあまり耳にしなくなって来ておりましたし、この様なタイプのお店が生き残るのは至難の業では無いかと感じます。

拘りを捨てて、時代の潮流に乗り遅れない、時代を先取りする
経営能力が欠落していた結果だというしかない。

回転寿司と、一般寿司の違いは、ネタであったが、今は、それ程違いがなくなったから。？。

一度勧められて行ってみたが味も普通、値段もそれなりに高く何も感激もなく逆に他の店に行けば良かったと後悔した。
老舗だからとおごっていたのでは？？
あれなら回転寿司のトリトンやとっぴ〜の方がマシ。

普通の味じゃダメだろ？ｗ

　回転ずしって決して安くないものも多いんですが、手軽さにひかれてしまうんでしょうね。

高い店には、行ってみたいが、行けない。
安い店しか行ってないし、スーパーのパックのことが多いけど、
十分うまいし、これでいいや。

何でも昔流行したものが終了すると「寂しい」とか記事になるけど、寂しがっている人は何らかの支えになってあげたのだろうか。
寝台列車でも最終電車に群がる人たちとそれをニュースにするメディアは騒ぎたいだけだと思う。

それだけ、中低所得者世帯が多い時代って事でしょう。
大手でもあっさり倒産するし、早々敷居の高い寿司なんて食えん。

老後が心配なので　国民の皆さんはお金は貯蓄に回しています。行きたくても行けない　美味しいって思える物を食べたいけど食べない。なんせ年金が貰えるかどうかも分からないから。

なんで潰れたんだろう。
回転寿司だけが原因じゃないでしょうし。
大きすぎたってのもありそうだが。

良い食材の上に胡坐をかいたような北海道の古い経営体質では通用しないということでしょう。
本州と比べたら職人のレベルも低いし、
食材だけなら回転寿司のレベルがかなり上がってますからねぇ。

経営者の能力の問題じゃないかな。潰れない寿司屋は山ほどあるしね。

大人だけなら回らない高級な寿司でもいいけど、子供がいると
どうしても値段も安いし、いろいろ面白いメニューのある回転すしに行くもんな

レアードの寿司パフォーマンスもここには関係なかったか…

経営センスが悪かったのでは？
簡単に破産するとは思えない

バブルの落とし子としか言いようない。
一時はテレビCMも流して、やる事なす事バブってたね！

店が大きすぎたね

食通のあなたも回転寿司のリピーターの一人だったんでしょ。

最近ランチタイムで食べ放題の店見つけたからな～。
２件ほど。
でも、
そのうち１軒はマナーに厳しい店だよ！

古い風習の寿司屋はこんなもんです

正直今はトリトンなんかの回転寿司でもそれなりに美味い寿司が安く食えるからね
時代の流れだなぁ

金持ち企業に身売りして看板だけ残すとか、
破産以外の手立てはなかったのだろうか。

賛否両論あるだろうけど
回転寿司の、何が魅力なのかが分からない

回転寿司には行く気がしない

高級店はどこも苦戦していると思う。
長引く不況や接待文化の衰退で、
日本人の価値観も変わってきたのかもしれない。

功績は大きいんでしょね。
ただ厳しいことを言えば、ここ10年の鮨レベルの驚異的な上昇についていけてなく「美味しい」と言える鮨ではなかったです。

潰れる理由は利用しないから
惜しんでる奴は行ってるのか？

コメントを見てると、経営努力を怠ったとしか思えない。
実際、札幌より人口の少ない小樽の寿司店は、繁盛店だってある。
ましてや、回転寿司だけじゃなく、スーパーやコンビニなどでも寿司が買える時代で、小僧寿しなんかもそれで経営難になった。
確かに暖簾は大きかったが、それに胡座をかいた結果とも考えてしまう。

横綱が破産！
惜しむぐらいなら毎日喰いに来い
ってもんだが現実は厳しい。

回転寿司の方が、
安くて美味しいです…

北海道の回転すしの味が一般寿司店に劣らない味だった。明朗会計でもあり、あれなら回転すしに客が流れるのは理解できる。

でもしかし、小さい店だがカウンターで繁盛している店も有るから、大きくなり過ぎて固定経費が重かったんだろうな。回転寿司のせいにしてはダメなんじゃ無いのかな。

有名どころなので、営業先の接待によく利用していました。
美味しかったですけれども、ここじゃなくてもいいかなっていう雰囲気でした。

今の回転寿司は味のクオリティ高くなったからかな。価格も一般ピーポーに最適だし私たち富裕層でもたまに行きます。私クラスになると価格はどうでもよく、美味しさだけを求めている。